Paella en familia

hola chicas esta plato es paella de carne,se hace mucho aquí en huelva cuando nos reunimos toda la familia esta riquisima os digo la receta
Ingredientes para el refrito:cebolla,ajos,pimientos,tomate,aceite de oliva.
Carne de magro en trozos,chorizo serrano,salchichas de paguetes,pollo en troceado,sal,pimienta,comino,una pastilla de avecren y una hoja de laurel y arroz brillante.
Preparación:En una paellera ponemos todo lo del refrito,lo hacemos añadirnos los demás ingredientes la carne de magro,la de pollo, el chorizo partido en rodajas,la salchichas,refreímos todo junto,le ponemos un poco de vino,la sal,la pimienta,el comino,la hoja de laurel,y la pastilla de caldo,y cocemos todo hasta que este tierna la carne,añadimos agua,o caldo de carne como mas os guste,echamos el arroz brillante depende las personas,un puñado por persona, lo dejamos que se haga muy lento si nos quedamos sin caldo le vamos echando,cuando este tierno lo apartamos y dejamos reposar 5 minutos  apartamos,unnnnnn que rico