Lomo con dátiles

Hoy como es domingo y no tengo ganas de hacer una comida caliente me decidí por este lomo esta que ni pintado,mañana voy al rocio y ya os enseñare la fotos,bueno voy con mi receta

Un lomo abierto en libro

Unos dátiles

Unas lonchas de jamón cocido

sal y pienta

Para la salsa

Cebolla

ajos

zanahorias

Brandy

preparación:

Cogemos el lomo ya abierto de la carnicería le ponemos sal y pimienta,y vamos poniéndole las lonchas de jamón cocido,y los dátiles por hay salteados,lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano lo amaramos con hilo de cocina,lo reservamos,en la olla echamos aceite de oliva,la cebolla,los ajos,zanahorias y sofreímos,añadimos el lomo y salteamos un poco, continuación le ponemos el brandy y dejamos que se evapore un ratito,cerramos la olla y cocemos unos 20 minutos abrimos y le damos la vuelta y otros 20 minutos ,lo sacamos para que se enfrie y batimos los ingredientes de la salsa,ya frío el lomo lo cortamos en rodajas.Preparamos el plato,ponemos unos lomos y la salsa bien calentita y lo podemos acompañar con unas patatas al vapor o una rica ensalada,espero que os guste.besitos a todas